طريقة عمل محشو الملفوف (الكرنب المصري) بكل سهوله

طريقة عمل محشو الملفوف (الكرنب) المصري

تتنوع أنواع الخضر التي يمكن استخدامها لتحضير وصفات المحاشي التي تحظى بإقبال شديد عليها خاصة في فصل الشتاء البارد .

ولعل من أشهر هذه الخضار الملفوف أو كما يُعرف لدى البعض باسم الكرنب، إذ يكثر إعداد محشي الملفوف في أيام فصل الشتاء الباردة لأنّه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز مناعة الجسم.

مقادير عمل محشو الكرنب:

1 كرنب (ملفوف ) متوسطة الحجم مسلوقة
2 كوب أرز
1 بصلة كبيرة مفرية
1 حزمة بقدونس مفرى
1/2 حزمة شبت
1/2 كيلو طماطم
1 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح - فلفل - بهار
ماء أو مرق

طريقة عمل محشو الكرنب:

1- تزال العروق الغليظة من أوراق الكرنب و يقطع ورق الكرنب المسلوق الي قطع صغيرة ( مثل حجم ورقة العنب ) مع مراعاة العناية الكاملة عند التقطيع.

2- يدعك البصل المفرى بالملح و الفلفل و تقشر الطماطم و تقطع قطعا صغيرة.

3- يتم تنقية الأرز ثم يغسل جيدا و يضاف إليه البصل و الطماطم ثم تضاف باقي المقادير و يتبل بالملح و الفلفل و البهار و يقلب جيدا ، وتستعمل للحشو.

4- يحشى ورق الكرنب الملفوف بقليل من إحدى الخلطات المختارة و تلف كالإصبع بحيث يكون السطح الأملس الى الخارج.

5- ترص في حلة أو وعاء خاص بالطهي و ترفع على النار لمدة خمس دقائق ، ثم يصب فوقها السمن وعصير الطماطم ، مع إضافة الماء إضافة الماء أو المرق المتبل بالملح تدريجيا حتى يقرب من النضج ثم تهدأ النار حتى يتم نضجه.

6- يغرف في طبق التقديم و يقدم ساخنا.

وبالهنـــــا😍😍